草鱼鱼线怎么去除-草鱼的鱼线怎么去除

摘要： 本文目录一览：1、杀鱼需要抽鱼线吗?为什么?2、如何消除草鱼的土腥味...

本文目录一览：

• 1、杀鱼需要抽鱼线吗?为什么?
• 2、如何消除草鱼的土腥味
• 3、清炖草鱼怎么做好吃又简单方便

杀鱼需要抽鱼线吗?为什么?

1、鱼腥线没有必要去除。一般来说，我们的生活中有很多鱼，唯一需要去除的鱼是“鲤鱼”。其他的鱼可以根据自己惯常的偏好来决定。鲤鱼必须移开这条线的原因是因为老厨子传流下来的，说如果有人吃了这种带有鱼腥线的鱼，很容易生病。

2、像鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些鱼是一定要抽鱼线的，因为他们的鱼线很大，不抽的话就会腥了。像很多鱼是不必要抽鱼线的，比如说鲶鱼或者是太小个头的鱼，直接就可以放进锅里面去煮了，如果觉得腥的话，可以往里面放一些料酒和姜片，也是可以做到去腥的。

3、鲤鱼背上有两条鱼线，很多人说是“鲤鱼的腥线”，鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了。鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。

4、鱼线，即是在鱼体两侧的由许多小孔排列而成的线条，在抽的过程中，如果断掉的话，可以在中间再切一刀。一般的鱼需要处理鱼线、鱼鳞、鱼鳃、鱼胆、鱼肚子、鱼鳞下的粘液等，宰好后还应该用流动水冲洗干净。杀好的鱼最好是及时烹饪，否则其口感会发生变化。如果需要长期保存，可以放进冰箱冷冻室。

如何消除草鱼的土腥味

把草鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的草鱼，就没有土腥味；可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

放盐浸泡。买回来的新鲜活草鱼不要急于处理，把它放入清水中，加入2勺的盐，浸泡1个小时左右，让鱼通过呼吸，把盐水吸入体内再排出来，这样可以减少鱼的一部分土腥味，然后再刮鱼鳞处理。要是买回来的鱼是处理好的就直接放入盐水中浸泡2个小时，用加长时间的方法来去除它的土腥味就行。放血处理。

浸泡法：将草鱼放入清水中浸泡，水中可以加入一些食盐和食醋，这样可以有效地去除草鱼身上的泥土味。浸泡的时间一般需要30分钟到1小时，期间需要不断更换水，以保持水的清洁。清洗法：用刀刮去草鱼身上的鳞片和内脏，然后用流动的清水反复冲洗，直到洗净为止。这种方法可以直接去除草鱼身上的大部分泥土味。

草鱼怎么去腥味 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

如果草鱼本身的腥味特别严重，可以用食盐和淀粉将腥味除去。首先将淀粉和食盐混合，然后将混合物涂抹在草鱼的鱼身上。静置两三分钟后再用清水冲洗，腥味就这么被清除了。如果觉得上面除腥味的方法太麻烦了，生姜给你最简单的答案。直接用切成片的生姜擦拭鱼身，反复作用下即可将腥味除去。

清炖草鱼怎么做好吃又简单方便

清炖草鱼好吃又简单的做法如下：原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。第2步、切成小块。第3步、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。第4步、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。

主料：草鱼500克。调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。草鱼切断，用盐腌制一下。锅中放少许油，放入佐料煸炒。

热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。放盐加水，喜欢喝汤的多加些水。开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。